Les bulots sont amenés quotidiennement par les pêcheurs de toutes les cotes du Royaume-Uni et sont traités par une équipe expérimentée avec une maîtrise stricte des procédés et contrôles. Les traitement consistent en une cuisson à la vapeur pendant 4-5 minutes, un rinçage garantissant l’absence de reste de coquille et une inspection pour garantir un produit de haute qualité. Les chairs sont alors immédiatement congelées pour conserver toute leur fraîcheur et sont conditionnées en boîtes doublées de 10 kg.

 

 

L'usine a une capacité de traitement de 20T de bulots par jour grâce aux nouveaux équipement récemment acquis.

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Les coques sont reçues tous les jours de pêcheurs du Royaume-Uni et sont immédiatement transportées pour le traitement. Elles sont cuites à la vapeur et sont nettoyés pour éliminer les traces de sable et de coquillages avant d'être emballées dans de la saumure pour l'exportation.

 

 

L'usine équipée d'une nouvelle chaîne a une capacité de traitement de 20T de coquillage par l'heure  

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